水戸・ウォッシュタイプなど約30種が均一価格！
○3種盛り…1,200yen
○1種追加ごとにプラス300yen
1種からでも注文できます。
1種のみ…700yen 2種盛り…950yen
約30種もあるチーズの中から、
好きなものを好きなだけお選びいただけます。
ワインバー「Kirsch（キルシュ）」のチーズは全てが均一価格。
だから値段を気にせずいろんなチーズに挑戦できるんです。
気になるチーズはもちろん、
マスターにおすすめを聞いてもみてもいいかも。
たくさんのチーズに出合って
もっと美味しいチーズの世界へ。
※表示価格は税込みです。
その具合によって様々な味や風味が生まれてくる
「熟成」。含まれる乳酸菌や酵素、カビのはたらきによって乳のたんぱく質や脂肪などを分解し、さまざまなチーズの個性的な風味を作り出す工程のことです。
チーズにとっては欠かせない要素の一つなんです。
表面を塩水や酒で洗いながら菌を植え付けて繁殖させます。
リネンス菌と呼ばれるこの菌は、なんと納豆菌の仲間なんです。
度々洗うことでチーズの表面に菌が適度な膜を作り、他の雑菌による
腐敗を防いでくれます。ちょうどいい熟成具合に達すると
中がとろーりととろけだし、豊かな風味に包まれます。
水戸のキルシュで納豆菌チーズをぜひ。
黄色い生地に青カビの見た目も美しく。旨味もしっかり。ねっとりした舌ざわり。ブルーチーズでありながらそこまで独特の臭いもなく、青カビチーズのデビューにもおすすめです。
白カビタイプのチーズ。
クリーミーな生地に・オレンジリキュールをサンド。マーマレードのような香りが美味しさを引き立てます。
羊乳を使用したセミハードタイプのチーズ。
黒トリュフの入った、ぜいたくな味わい。パンはもちろん、色んな料理と合わせてもオススメ。
ヤギ乳と羊乳を使用したイタリア産のセミハードチーズ。
栗の葉で熟成した個性のある味わい。味噌のような、パイナップルのような香りを含みます。
ヤギ乳を使用したシューブルタイプのチーズ。
空気を通し、型崩れを防ぐために通された一本の麦わらが特徴です。
干草や野の花のような野性的な香りがあり、深みとコクのある味わい。
Kirsch～キルシュ～
- 住所:
- 〒310-0015
茨城県水戸市宮町2-3-2
宮下ビル2号館8号「宮下銀座」内
- アクセス:
- JR他各線水戸駅北口から徒歩約5分
- 営業時間:
- 18:00～25:00（L.O.24:00）
- 定休日:
- 火曜日（日曜営業）
- クレジットカード:
- VISA,Master
